Liederbräu Russische Zarina 'rev. b'

I dag, torsdag den 8. december, er dagen der har været udset til at bringe live til genfødslen af Liederbräu Russische Zarina, men denne gng i den lettere modificerede 'rev. b' udgave.
Forskellen på den oprindelige model og denne bryg er hovedsageligt et højere chokoladeindhold samt en lidt højere alkoholstyrke, der denne gang sigtes mod at ende på 8% volumen.

Med gæren tilsat lørdag den 10. december forventes gæringen afsluttet ultimo december, hvorefter øllet tappes på flasker og henstilles til karbonering og lagring i op til 90 dage, hvorefter øllet er drikkemodent.

Målet for øllets karakter er en blød og afrundet, om end kraftig stout med tydelig maltsødme og humlebitterhed til at afbalancere den relativt høje alkoholprocent. Kaffens bitterhed gav i den oprindelige model en fornem bund, udfra hvilken de øvrige smagsnuancer udsprang, med rålakridsen som karakteristisk element. Det er vort mål at bibeholde disse fine egenskaber, samtidig med at chokoladesmagen forstærkes behørigt.

Vi ser frem til at kunne komme med yderligere reaktioner og reflektioner over opfyldelsen af disse mål.

Så sneede det endeligt...

Julen er som bekendt lige om hjørnet og tegner godt, også på ølfronten.
Liederbräu Zweiunddreißig er nu drikkemoden; karakterstærk og lækker, sødmefyldt og stram på én gang.

Alkoholstyrken på 7% volumen er balanceret af en ret kraftig bitterhed, der samtidig er med til at holde sødmen i ave og give øllet en dejlig, kompleks karakter.

Øllet er navngivet til ære for Peter Møller, FC Københavns nummer 32, denne 95% komplette fodboldspiller der har valgt at lægge støvlerne på hylden fra nytår, hvor han vil dedikere sin tid til et job som journalist på DR Sporten, efter i sin karriere at have opnået positionen som den mest scorende spiller i den bedste danske række, gennem årene (149 mål i alt).

Der vil senere komme yderligere information om mulighederne for at købe specimenter af denne lækre juleøl.